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好吃不貴,百吃不厭

發布時間:2019/10/22 15:55:56
 

“韭葉一碗!”打荷的帥小伙扭頭朝里面拉面的師傅喊了一嗓子。聽這一聲喊,味道就差不到哪去。

我坐在離出面窗口不遠的一張桌子這,靜靜地看著拉面的師傅抻面、溜條,再在案板上噼里啪啦瀟灑地摔拉幾下,動作麻利,手法嫻熟,一把韭葉面就到鍋里了。

下面的師傅,用筷子在鍋里一挑、一抖、一旋,很快,再用筷子一拔、一撈,一碗面就盛在了碗里。打荷的小伙接過遞過來的面,澆上牛肉湯,再用三個手指抓一點碎牛肉,來一點牛肉煨過的白蘿卜片,一點蒜苗,一點香菜,一勺美美地辣子油,一碗正宗的蘭州牛肉拉面就出鍋了。

牛肉面已經成為蘭州人民的早餐,面館在蘭州街頭隨處可見。且每家面館口味略有不同,但都有相對固定的顧客群體。

早上早早起來,在街頭小店一碗牛肉面下肚,一邊額頭冒著熱汗,一邊唏噓著嘴里的辣子,一股熱氣和滿足感油然而生,一天繁忙的生活就此開始。

早上在蘭州街頭看吃牛肉面的眾生相也十分有意思,由于上班時間相對集中,味道好的店面又總是名聲在外,吃牛肉面不僅付賬要排隊,端面要排隊,甚至等座位也要排隊。店里有的人在坐著吃,旁邊還有人站在那盯著等位子,而有的人干脆就站在邊上邊吃邊等。還有的人看店里站的位置都沒了,就直接端一碗出門吃。

希望甘肅老家能夠以這一碗面為名片,把更多的甘肅特產小吃,以及質樸堅韌的甘肅精神,厚重久遠的甘肅文化推向全國。讓外地人也能享受到甘肅的美食,認識到甘肅的文化,也讓在外的游子能夠解一解鄉愁,助力于家鄉的發展。

大家伙,牛肉面,吃起來,好吃不貴,百吃不厭!

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